21.7 C
Budapest
hétfő, október 21, 2019

Liptai Zoltán

Fűszeres pulykamell répapürével, cukkini-szalmával

Egy nehéz nap után, egy minden tekintetben könnyű étel, még azoknak is, akik csak évente kétszer nézik meg magukat a serpenyőjük oldalában.

Gombával töltött paradicsom

Lassan végéhez ér az erdők-mezők gombászási ideje. Liptai Zoltán mesterszakács a tél beállta előtt még gyorsan ajánl nekünk egy könnyen elkészíthető gombával töltött paradicsomos...

Grapefrutos tenger gyümölcse saláta

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg tenger gyümölcse (mirelit) 6 evőkanál olívaolaj só, frissen őrölt bors 1 dl száraz fehérbor 1 csomag vegyes tépett leveles...

Kávépuding puncsmártással és karamellkosárkával

Hozzávalók 4 személyre: 2 dl tej 2 dl főzött kávé 3 evőkanál cukor 10 dkg fehér csoki 1 csomag vaníliapudingpor kevés hideg tej A mártáshoz: 2 dl tej 2 evőkanál cukor 1 evőkanál puncs...

Parajos – sajtos burgonyalepény

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg liszt 10 dkg vaj 1 nagyobb héjában főtt burgonya 1 evőkanál tejföl 1 tojássárgája 1 mokkáskanál só 20 dkg friss parajlevél 3 dkg vaj frissen őrölt bors őrölt szerecsendió 2...

Diós-vörös áfonyás csokoládés kalács

Hozzávalók 10 szelethez: 2 tojás 5 dkg vaj 15 dkg cukor 15 dkg étcsokoládé 60%-os 1 evőkanál aszalt vörös áfonya, rumba áztatva 5 dkg dióbél 1 csomag sütőpor 20 dkg liszt tej vaníliás porcukor...

Frissen sült lazac steak…

Frissen sült lazac steak vajas spárgával, risotto-labdával, sáfránymártással Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg norvég vadlazac filé só, frissen őrölt fehérbors fél dl olívaolaj A vajas spárgához: 12 szál zsenge zöldspárga só 2...

Rose vadkacsamell…

Rose vadkacsamell vörösboros párolt körtével, zöld spárgával, bormártással Hozzávalók 4 személyre: 4 egyforma vadkacsamell filé (bőrével együtt) só, dúrvára tört színes bors 3 evőkanál olaj A körethez: 4 egyforma kemény...